DORAYAKI - Chiếc bánh cổ truyền của Nhật Bản

Dorayaki là một loại bánh cổ truyền của Nhật Bản. Dorayaki có hình dáng đơn giản, dạng tròn, được đổ thành hai lớp có độ dày tương đối với phần nhân kẹp giữa.

Dorayaki là một loại bánh cổ truyền của Nhật Bản. Dorayaki có hình dáng đơn giản, dạng tròn, được đổ thành hai lớp có độ dày tương đối với phần nhân kẹp giữa. Một chiếc bánh Dorayaki truyền thống thường có nhân là đậu đỏ, nhưng ngày nay, để phù hợp với khẩu vị đa dạng của từng thực khách, người thợ làm bánh có xu hướng thay đổi phần nhân trong với các loại mùi vị khác nhau như Chocolate, chuối, đậu đen, trà xanh hoặc các loại mứt Tây như dâu chín, việt quất... Ban đầu loại bánh này chỉ có một lớp, hình dạng chiếc bánh tròn trĩnh với hai lớp kết hợp như ngày nay là do Ueno Usagiya sáng tạo ra vào năm 1914. 

Trong tiếng Nhật, Dora có nghĩa là cồng, chiêng, và tên gọi của Dorayaki có lẽ cũng bởi nó giống với hình dáng của loại nhạc cụ dân tộc này. Truyền thuyết kể rằng một samurai có tên Benkei đã bỏ quên chiếc chiêng (dora) của mình khi rời khỏi nhà của một người nông dân, nơi mà anh ta ẩn nấu trong suốt những ngày bị quân địch truy đuổi. Người nông dân sau đó đã dùng chiếc chiêng bị bỏ lại chiên ra những chiếc bánh hình tròn, và từ đó gọi chúng là Dorayaki.

Ở vùng Kansai, như Osaka hay Nara, loại bánh này thường được gọi là Mikasa. Từ này có nghĩa là mũ rơm ba lớp, nhưng cũng là một tên khác của núi Wakakusa. Nhiều người dân địa phương hình dung ra hình thù ngọn núi khi ăn Mikasa. 

Trở lại với những năm 1990s, khi chiếc bánh Dorayaki được tác giả Fujiko phác họa lần đầu tiên trong bộ truyện tranh nổi tiếng Doraemon, chiếc bánh nướng mà chú mèo máy đến từ thế kỷ 22 cực kỳ yêu thích, cũng từ thời điểm đó, Dorayaki đã vô tình trở thành một món bánh 'thần tượng' của không những trẻ em tại Nhật Bản mà còn của tất cả các độc giả khắp năm châu. Tại Việt Nam, bánh Dorayaki trong bộ truyện Doraemon còn được biết đến là bánh rán, đây là sai sót của dịch giả khi nhầm lẫn Dorayaki với bánh rán, vốn là 2 loại bánh khác nhau. 

heart Có thể mua bánh Dorayaki ở đâu?

Dorayaki (tại Việt Nam được gọi là bánh rán hoặc bánh nướng), loại bánh này hiện đang được bày bán phổ biến ở nhiều nơi (chủ yếu là bánh tự làm bởi các nguyên liệu tại Việt Nam). Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những chiếc xe bán bánh rán dọc các tuyến vỉa hè ở quận 3, quận 1... hoặc khi có thời gian rảnh rỗi sau những giờ làm việc và học tập mệt mỏi, bạn có thể tìm đến các shop cafe hoặc tiệm bánh để thưởng thức trực tiếp. 

Nhưng những chiếc bánh rán mà bạn đang dùng liệu mùi vị có thật sự giống với chiếc bánh Dorayaki truyền thống. Với câu hỏi này, có thể bạn sẽ muốn một lần được nếm thử hương vị 'hoàn toàn' Nhật Bản của Dorayaki nhưng không biết làm cách nào để được sở hữu một chiếc bánh như vậy. Oishii.vn sẽ giúp bạn giải đáp ngay!

Hiện nay Oishii.vn đang cung cấp các mặt hàng bánh Dorayaki nhập khẩu 100% từ Nhật Bản như:

1. Bánh Pan Cake Dorayaki hạnh nhân 5 miếng/gói

2. Bánh Pan Cake Dorayaki 6 miếng/gói 290g

3. Bánh Pan Cake Kurian Dorayaki 5PC

Tuy nhiên, nếu bạn là một baker-holic thực thụ hoặc muốn tự mình làm nên một chiếc bánh Dorayaki thơm ngon, đảm bảo vệ sinh để chiêu đãi bạn bè và người thân của mình thì Oishii cũng sẽ đáp ứng ngay nhu cầu đó của bạn. Với Bột làm bánh Hot Cake Mix Powder (400gr/gói), bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng, mùi vị vừa ăn và quy trình chế biến đơn giản của Dorayaki. Dưới đây, Oishii sẽ giới thiệu cách làm một chiếc bánh Dorayaki sử dụng Bột làm bánh Hot Cake Mix Powder 400gr.

Nguyên liệu chuẩn bị:

+ Bột Hot Cake

+ 1 Bịch sữa không đường

+ 3-5 quả trứng gà

+ Mật ong (tùy ý)

+ Các loại mứt để làm nhân (tùy ý): đậu đỏ, trà xanh, mứt dâu...

+ Bạn nên sử dụng loại chảo chống dính để có được chiếc bánh hoàn hảo

Lưu ý:

- Nếu bạn trộn 1/2 gói bột Hot Cake thì theo công thức: 1/2 gói bột + 2-3 quả trứng + 1/2 bịch sữa

- Nếu bạn trộn 1 gói bột Hot Cake thì theo công thức: 1 gói bột + 5 quả trứng + 1 bịch sữa

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho 2-3 quả trứng + 1/2 gói sữa tươi vào tô khuấy và trộn đều

Bước 2: Thêm 200 g bột hot cake mix powder và khuấy cho đến khi đạt được độ sánh

Bước 3: Làm nóng chảo (chống dính) với nhiệt độ vừa phải

Bước 4: Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào chảo (tuyệt đối không đổ dầu ăn vào chảo), đổ hỗn hợp từ trên xuống để bánh có hình tròn đều (bạn có thể sử dụng thêm khuôn để tạo hình cho bánh theo ý muốn)

Bước 5: Nướng trong vòng 3 phút với lửa nhỏ, sau khi xuất hiện các bong bóng nhỏ ở rìa ngoài chiếc bánh thì lật bánh lại

Bước 6: Tiếp tục nướng mặt còn lại trong vòng 2 phút với lửa nhỏ rồi lấy bánh ra.

Nếu bạn thích chiếc bánh của mình có vỏ ngoài bóng loáng bắt mắt thì bạn có thể quết 1 ít mật ong lên trên bề mặt của bánh. Kẹp một ít mứt quả yêu thích vào giữa 2 lát bánh vừa nướng cũng là cách để tăng thêm mùi vị của Dorayaki.

heart Chúc bạn ngon miệng heart

 

Thực hiện

-Mai Nguyện-

 

Khuyến mãi THỊT BÒ WAGYUCÁ TƯƠI SASHIMITHỦY SẢN CHẾ BIẾNMỲ & GẠO NHẬTGIA VỊ & TƯƠNG XỐTBỘT CHIÊN, BỘT XÙTHỰC PHẨM KHÁCMISO & CÁC SẢN PHẨM ĐẬU NÀNHRONG BIỂN & ĐỒ NGÂMĐỒ UỐNG KHÔNG CỒNSẢN PHẨM TỪ SỮAĐỒ DÙNG CHO BẾP